MOLHO DE PIMENTA COM CACHAÇA

INGREDIENTES

• 1 recipiente de vidro com tampa
• Pimenta o suficiente para cobrir metade do recipiente
• O quanto baste de óleo para encher o vidro
• 1 colher (sobremesa) de cachaça
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Lascas de gengibre a gosto

MODO DE FAZER

1. Retire o cabinho das pimentas, lave-as em vinagre e depois seque com um pano limpo.
2. Encha um pouco mais da metade de um recipiente de vidro com pimenta.
3. Complete até a altura da tampa com óleo, acrescente a cachaça, o vinagre e o gengibre para realçar o sabor de cada uma das pimentinhas escolhidas.
4. Deixe o vidro fechado, curtindo, por cerca de trinta dias.

Atenção: as quantidades de componentes são proporcionais e “de olho”. Não há uma fórmula exata.
Se optar por utilizar um recipiente de vidro pequeno, o rendimento será menor.
Se carregar no vinagre ou na cachaça, ingredientes utilizados em algumas preparações, a tendência é que a conserva fique mais marcante em aroma e sabor.

Dica: Se bem armazenadas, as conservas podem durar cerca de dois anos.
É só ir completando com o líquido da conservação.  

CURIOSIDADES

A couve faz parte de todas as dietas detox, pois, além de ser rica em fibras, possui clorofila e outros componentes que otimizam o processo de eliminação de toxinas no fígado e no intestino. Além disso, a couve é rica em cálcio, um mineral essencial aos ossos, e em magnésio, que ajuda a relaxar os músculos e a melhorar o humor. Para as gestantes, é fonte de ácido fólico. Um estudo realizado pela Universidade de Rush, nos Estados Unidos, mostrou que esta e outras folhas verde-escuras são poderosas para manter o cérebro jovem por conterem boas doses de vitamina K. Deliciosa refogada, a couve também fica ótima quando batida com sucos.

Indicação: 100 g ao dia (um prato fundo cheio), refogada ou no suco

ABACATE

O abacate: é rico em gorduras monoinsaturadas, que são ótimas para a saúde e ajudam na resistência à insulina. Ele ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). 

• As folhas de abacate possuem muitas vitaminas, e é muito eficaz para acalmar o nervosismo, combater a insônia, constipação, dor de estômago, infecções urinárias e combate as úlceras.
• É usado para dores de cabeça, e ajuda nos sintomas da menopausa, através de chá usando 5 folhas de abacate, tome uma xícara de chá todos os dias.

RECEITAS

GUACAMOLE

Tipo: Entrada

Número de doses: 10 porções
Tempo de Preparação: 5 Minutos
Tempo de Cozedura: 5 Minutos
Pronto em: 10 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

• Ingredientes:
• 1 abacate (avocado) médio maduro
• ½ cebola picada miúda
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho amassado
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sobremesa de chia
• 1 colher de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de salsinha
• Sal e pimenta do reino à gosto


• Modo de fazer:
Retirar a polpa do abacate com uma colher e misturar todos os outros ingredientes. A cebola deve ficar de molho em água quente por 10 minutos para reduzir a acidez. Colocar em um recipiente fechado e deixar na geladeira por cerca de 1 hora. Sirva.