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ARROZ NATALINO





INGREDIENTES
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/4 de xícara (chá) de uva-passa
  • 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
  • Aqueça a manteiga em uma frigideira, em fogo médio e refogue a cenoura por 3 minutos. Adicione a uva-passa, o presunto e o champignon e refogue por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve. Misture o arroz, o creme de leite, o requeijão e a salsa. Em um refratário redondo, intercale camadas de arroz e de refogado, terminando em arroz. Polvilhe com parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos antes de servir.


Tempo:30min

Dificuldade:fácil
MOLHOS PARA SALADAS

Molho de Iogurte com Mostarda

INGREDIENTES
  • ½ xícara de chá de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colheres de sopa de mostarda
  • 1 copo de iogurte
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

MODO DE FAZER
Bate tudo no liquidificador ou processador.


Molho de Ervas

INGREDIENTES
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • 2 colheres de sopa de limão espremido
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • ½ colher de chá de alho esmagado
MODO DE FAZER
Bate tudo no liquidificador ou processador.

Molho Rosê

INGREDIENTES
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de limão
  • 1 xícara de chá de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda
MODO DE FAZER
Bate tudo no liquidificador ou processador.


Molho de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES
  • ½ xícara de chá de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
  • Sal.
MODO DE FAZER
Bate tudo no liquidificador ou processador.



Peito de Frango Recheados com Espinafres e Queijo



INGREDIENTES
  • 4 de peitos de frango
  • 1 cebola
  • 1 alho
  • Azeite
  • Vinagre
  • Ramo de alecrim
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 xícara de espinafres cozidos (escorridos e espremidos, sem nenhum excesso de água)
  • Meio pacote de Cream Cheese
  • 8 fatias de bacon
  • Palitos
MODO DE FAZER

1. Corte a cebola e o alho em pedacinhos.

2. Ponha para marinar os peitos de frango numa tigela, com alho, cebola, azeite e vinagre.
Ponha por cima os raminhos de alecrim e ponha na geladeira de um dia para o outro.
Ou durante algumas horas, mas quanto mais tempo ficarem a marinarem, mais saborosos ficam.

3. Depois corte ao meio em forma de borboleta, cada peito de frango, e bata com um martelo de cozinha, de modo a não ficar muito fina nem muito grosso.
Tempere com sal e pimenta e reserve.



MODO DE FAZER O Recheio

1. Misture os espinafres com o cream cheese, com um fio de azeite, sal e pimenta.
2. Recheie os peitos de frango, feche-os e enrole a volta com duas fatias de bacon.
3. Se necessário use palitos para não abrirem.
4. Numa frigideira bem quente, frite os peitos com um pouco de azeite durante uns 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
5. Leve-os ao forno a 200 °C por mais 10 minutos e sirva.

SERVE:  de 4 a 6 pessoas:

Bolinho de cenoura 




INGREDIENTES
  • 2 cenouras picadas
  • 1 xícara (chá) de ricota light
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno.


  • Bata no processador as cenouras com a ricota por cinco minutos.
  • Inclua as claras e bata por mais cinco minutos.
  • Transfira o resultado para um vasilha
  • Acrescente a farinha, o orégano e a cebolinha.
  • Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e misture bem.
  • Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira antiaderente.
  • Asse por 35 minutos e sirva em seguida.

OBS: Pode se servido como petiscos ou como entrada

PÃO DE ALHO E SALSA






INGREDIENTES

  • 1 baguette
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes ralados
  • 1 pitada de sal
  • Salsa picada 1 colher de sopa


MODO DE FAZER

  1. Adicione a manteiga, azeite, alho e sal em uma tigela pequena e use um garfo para misturar todos os ingredientes.
  2. Uma vez que a mistura se assemelhe a maionese, misture a salsa picada.
  3. Corte a baguete ao meio longitudinalmente.
  4. Espalhe a mistura de alho no pão e asse até ficar crocante.

BOLO PEGA MARIDO


Se seu marido ama coco, com certeza não irá resistir a este bolo mole! O bolo pega marido de liquidificador é tão fácil e prático de fazer que até a pessoa mais inexperiente na cozinha fará sucesso! 
  • 200 Mililitros de leite de Coco
  • 1 Lata de Leite condensado
  • 1 Lata de leite (medida da lata de Leite condensado)
  • 1 Lata de farinha de trigo (medida da lata de leite condensado)
  • ½ Lata de Açúcar (medida da lata de Leite condensado)
  • 3 Unidades de ovo
  • 3 Colheres de sopa de manteiga

MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, ou até já não restarem grumos.
Unte e enfarinhe uma forma com furo central, e coloque aí a mistura do bolo.Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40-50 minutos, ou até ficar firme.

Depois de assado, deixe esfriar para desenformar. Reserve na geladeira até ao momento de servir.


 MACARRÃO DE LEGUMES
  • INGREDIENTES

  • 2 Unidades Tomate
  • 1 Unidade Cenoura
  • 2 Unidades Abobrinha
  • 1/2 Unidade Cebola
  • 1 Dente Alho
  • 1 Unidade Canela Em pau
  • 1 Colher (sopa) Azeite de oliva
  • Sal, pimenta do reino, orégano e manjericão Para decorar

Porções: 2


MODO DE FAZER
  • Lave muito bem os vegetais.
  • Rale 1 dos tomates, corte o outro em cubinhos, a cebola em cubinhos e pique o alho. Reserve.
  • Refogue a cebola em uma panela antiaderente com o azeite de oliva, acrescente metade do alho picado e então os tomates. Coloque os temperos (sal, orégano e pimenta) mexa bem, coloque a canela bem ao centro, tampe a panela e deixe cozinhando por 8 minutos. Desligue.
  • Com um ralador, ou utilizando uma faca boa e afiada, faça da abobrinha e da cenoura o macarrão, corte tirinhas.
  • Em outra panela, refogue a outra metade do alho, com um pouquinho de azeite de oliva e então acrescente a cenoura. Assim que ela começar a ficar molinha, coloque a abobrinha, misture bem, desligue o fogo e então tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 5 minutos.
  • No prato, coloque uma porção do macarrão, espalhe o molho de tomate caseiro e decore com manjericão picado.
Recheio Creme 4 Leites
Esse creme é perfeito.






Ingredientes


RECEITA 1 ( VAI AO FOGO )

  • 1 caixinha de leite condensado (395 g)
  • 1/2 Lata de Creme de leite sem soro
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de leite em pó
RECEITA 2 ( NÃO VAI AO FOGO ) -

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata creme de leite bem gelado
  • 1 lata de leite em pó (use a lata de creme de leite)
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 2 colheres sopa de emulsificante


Modo de Preparo
RECEITA 1 -

  • Misture tudo em uma panela e mexa até se misturar por completo.
  • Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até dar o ponto de recheio firme.
  • Deixe esfriar e utilize.
RECEITA 2 -

  • Bata todos os Ingredientes na Batedeira até ficar firme

  • Dica para render: Depois de frio você pode bater com 1 xícara de Chantilly