CALDO VERDE FITNESS (Couve flor e abobrinha ao invés de batata).

• Caldo Verde FitNESS (Couve flor e abobrinha ao invés de batata)

• Ingredientes

1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 couve flor
2 abobrinhas em cubos
1 xícara de amaranto em flocos
1 litro de água filtrada
Sal marinho e pimenta à gosto

• Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho, acrescente a água, o louro, as abobrinhas cortadas e a couve flor, acrescente a água, cobrindo e deixe cozinhar até ficar macio. Retire as folhas de louro .Triture com a varinha mágica ou bata no liquidificador e volte a panela, junte o maço de couve e o amaranto em flocos deixe cozinhar, até a couve ficar cozida. Acerte o sal e a pimenta. Na hora de servir, coloque um fio de azeite extra virgem.

Obs.: O amaranto pode ser substituído pela biomassa de banana verde ou aveia em flocos sem glúten.

4 porções com 134 calorias cada
Tempo de preparo : 25 minutos
Rica em fibras