MOLHO DE PIMENTA COM CACHAÇA

MOLHO DE PIMENTA COM CACHAÇA

INGREDIENTES

• 1 recipiente de vidro com tampa
• Pimenta o suficiente para cobrir metade do recipiente
• O quanto baste de óleo para encher o vidro
• 1 colher (sobremesa) de cachaça
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Lascas de gengibre a gosto

MODO DE FAZER

1. Retire o cabinho das pimentas, lave-as em vinagre e depois seque com um pano limpo.
2. Encha um pouco mais da metade de um recipiente de vidro com pimenta.
3. Complete até a altura da tampa com óleo, acrescente a cachaça, o vinagre e o gengibre para realçar o sabor de cada uma das pimentinhas escolhidas.
4. Deixe o vidro fechado, curtindo, por cerca de trinta dias.

Atenção: as quantidades de componentes são proporcionais e “de olho”. Não há uma fórmula exata.
Se optar por utilizar um recipiente de vidro pequeno, o rendimento será menor.
Se carregar no vinagre ou na cachaça, ingredientes utilizados em algumas preparações, a tendência é que a conserva fique mais marcante em aroma e sabor.

Dica: Se bem armazenadas, as conservas podem durar cerca de dois anos.
É só ir completando com o líquido da conservação.