Benefícios das pimentas para a saúde

• As pimentas são compostas por importantes nutrientes que beneficiam nosso organismo. No geral, elas são ricas em vitamina A e excelentes fontes de vitaminas B e C. Possuem também quantidade significante de magnésio, ferro, aminoácidos e fitoquímicos, que inibem a resposta inflamatória. Além disso, as pimentas vermelhas são repletas de licopeno, pigmento que, segundo pesquisas, ajuda a prevenir o câncer de próstata.
• - Quem utiliza a pimenta no dia a dia está consumindo, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, anti-inflamatório e vitaminas. São benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos e que agora estão sendo comprovados pela ciência. Sendo assim, a pimenta pode fazer parte da dieta sem restrições e convém incluí-la nas refeições diariamente, tomando sempre o cuidado de não errar na dose para não apimentar demais a receita.
• - O fato de ser afrodisíaco é considerado uma característica comum da pimenta. Isso se dá por seu sabor extremamente quente e picante e também por suas cores e cheiros fortes. Além disso, o alimento é responsável por estimular hormônios que promovem a dilatação dos vasos sanguíneos, o que irriga as áreas erógenas e, assim, aumenta a sensação de prazer.
• - Todo mundo pode comer alimentos apimentados

Todos podem se beneficiar de suas propriedades, mas convém lembrar que a pimenta é vasodilatadora, ajudando a desfazer os coágulos sanguíneos. Então, quem tem problemas com hemorroidas não pode abusar da pimenta. Geralmente, essas pessoas têm sangramento, o que pode levar a um agravamento da situação. Quem tem gastrite também não deve exagerar. O critério é a quantidade. Moderação é o segredo da pimenta.

• Existem mais de 700 espécies de cebola e cada tipo possui uma característica própria que faz toda a diferença no resultado final do prato. As mais conhecidas são:

• Roxa, mais quercetina: tem um sabor adocicado, é a melhor para se comer crua. Tem uma coloração característica e contém quantidade maior de quercetina — por isso, seu poder antioxidante é um pouco mais alto. Quando caramelizada, fica ainda mais doce. Também cai bem em vinagretes e guacamoles.

• Pera, não coma crua: uma das mais famosas entre os brasileiros, tem sabor mais intenso e ácido. É boa quando refogada, mas, para comer crua não possui um sabor muito delicado.

• Branca, boa para cozinhar: de diversos formatos e comum no Brasil, sua característica principal é a casca bem branca; tem um sabor bem forte e é melhor quando usada para se cozinhar, a não ser que você não queira esse sabor intenso. É a mais indicada para refogados, pois crua é muito ácida.

• Chalota, preço mais salgado: tem sabor bem diferente das outras e é muito adocicada, com baixíssima acidez. Ela tem seu corpo mais alongado do que a pérola e é difícil encontrá-la no Brasil, por isso, normalmente, seu preço é bem alto. É ótima para pratos delicados e sofisticados.

• Pérola, ótima em conserva: pequena, é usada em conservas. Ela tem sabor delicado e doce, e é ótima servida como guarnição.

• CEBOLA

A cebola também conta com a presença da alicina. Por isso, sugere-se seu uso como tempero ou mesmo parte das refeições. O alimento tem flavonoides como a quercetina,e fibras como a pectina e a inulina, que atuam como prebióticos,fortalecendo o exército de bactérias benéficas que vivem em nos sointestino.
INDICAÇÃO: 50 g por dia (1 cebola pequena) de preferência crua ou refogada por pouco tempo.

LEITE DOURADO CASEIRO

O Golden Milk Pode te ajudar a fortalecer a imunidade, controlar a pressão arterial, além de melhorar a circulação sanguínea a ser simplesmente delicioso.

Aposte no Golden Milk, bebida que também é conhecida por leite dourado, para manter a saúde equilibrada. Afinal, a vitamina é composta por ingredientes poderosos como: leite e óleo de coco, cúrcuma, canela e pimenta do reino, responsáveis por melhorar a qualidade de vida de quem inclui o elixir saudável ao cardápio, como explica Cristiane Yamane – nutricionista da Lightsweet. 

• Confira os benefícios do Golden Milk para a saúde:

1. Oferece ação anti-inflamatória;

2. Fortalece a imunidade;

3. É um antioxidante natural;

4. Ajuda a emagrecer;

5. Atua na prevenção de infecções;

6. Melhora a circulação sanguínea;

7. Auxilia no controle da pressão arterial;

8. Combate a insônia.

• INGREDIENTES

- 2 embalagens de leite de coco light (400ml)
- 1 colher (chá) de cúrcuma (2g)
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (32g)
- 1 colher (chá) de óleo de coco (4g)
- ½ colher (café) de canela em pó (1g)
- 1 pitada de pimenta do reino

• MODO DE FAZER

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar. Em seguida adicione em uma panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 1 minuto e mexa até que fique quente, mas é importante não pode deixar ferver. Beba quente.

Rendimento: 11 porções de 40ml
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias por porção: 61 kcal

MOUSSE DE ATUM

MOUSSE DE ATUM

1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de carne
1 sachê de gelatina incolor
Coloque a água p/ ferver, dissolva o caldo de carne, desligue o fogo e acrescente a gelatina mexendo bem até dissolver , deixe esfriar e reserve.
N/ tigela, coloque 1/2 pimentão picado, 1 cebola pequena picada, 1 lata de atum amassado, 1/2 xícara de chá de maionese, 1/2 xícara de chá de creme de leite, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de páprica (opcional)

MODO DE FAZER
Misture tudo e junte a gelatina dissolvida. Coloque n/ forma untada com óleo ou em forminhas individuais e leve p/ gelar.

DICA: Pode congelar - Validade 2 meses no freezer..............Retire do freezer 4 horas antes de servir e conserve na geladeira.

PATÊ DE ATUM

PATÊ :
1 lata de atum light
1 cenoura pequena ralada( aferventada em água e sal por 2 minutos)
salsinha picada
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
+- 2 colheres de sopa de maionese

MODO DE FAZER
Escorra a cenoura , deixe esfriar , misture bem c/ os demais ingredientes e leve p/ gelar
DICA: COLOQUE A MAIONESE AOS POUCOS , ATÉ O PONTO DESEJADO

PATÊ DE SALMÃO E CREAM CHEESE

INGREDIENTES

 (rende 300g de pasta)

2 colheres de sopa de azeite
150 g de filé de salmão
150 g de cream cheese
2 colheres de sopa de creme de leite
3 cebolinhas verdes picadinhas
sal e pimenta a gosto


MODO DE FAZER

Em uma panela coloque 1 colher de sopa de azeite e grelhe o pedaço de salmão temperado com sal e pimenta. A medida que vai grelhando, com uma colher você vai mexendo e o salmão já vai “desfiando”, eu gosto de deixar pedacinhos maiores, mas se quiser uma pastinha bem uniforme, passe no processador. Deixe o salmão esfriar e misture o cream cheese, o creme de leite, a outra colher de azeite, a cebolinha e corrija sal e pimenta. Coloco o creme leite para a pasta ficar mais cremosa, mas é opcional.

PATÊ DE ERVAS FINAS

INGREDIENTES:

100 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de alho poró
Sal a gosto

MODO FE FAZER:

Bata no liquidificador ou processador a ricota, a maionese e o creme de leite, até ficar bem misturado. Transfira para um outro recipiente e acrescente as ervas e o sal misturando bem.