Molho pesto de manjericão, receita tradicional italiana .

Ingredientes

• 1 dente de alho
• ¼ xícara pinoli ou de nozes
• 1 xícara de folhas de manjericão
• ½ xícara de folhas de salsa
• ½ xícara de azeite de oliva (escolha um bom azeite!)
• ½ xícara de queijo parmesão (ralado na hora)
• Sal a gosto

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela
Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem
Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal
Lave as folhas de manjericão
Seque e pique em pedaços bem pequenos
Coloque também na tigela
Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea
Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado

BOLO DE LIMÃO COM GELATINA E IOGURTE NATURAL

INGREDIENTES
Do bolo

• 1 copo de iogurte natural.
• 1 copo (americano) de óleo não cheio. Ou mede com o copo de iogurte
• 4 ovos.
• 1 gelatina sabor limão (sem dissolver)
• 1 1/2 xícaras de açúcar.
• 1 pacote de mistura para bolo, sabor limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões
• Raspas da casca desses 2 limões

MODO DE FAZER

• Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes
• quando estiver bem homogêneo acrescente misturar e o fermento
• bate até misturar bem (se tiver pesado ajude com uma colher a mexer)
• Colocar em forma untada com margarina e farinha de trigo
• Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos

• COBERTURA

MODO DE FAZER

Misturar os ingredientes e e colocar por cima do bolo assado.
Joga as raspas de limão por cima.

Essa é uma receita de família, minha mãe aprendeu com a mãe dela, e é uma delícia.

MOLHO DE PIMENTA COM LEITE DE VACA

• 700 ml de leite
• 2 Xic. (de chá) de pimenta dedo de moça
• 4 Xic.( de chá) de pimenta malagueta ou outra pimenta ardida de sua preferência.
• 20 Pimentas de cheiro
• 15 Dentes de alho
• 2 Cebolas brancas
• 1 Cebola roxa
• 3 Col. de sopa de sal, bem cheias.

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador e armazena em potes.

Obs.: Para baixar o teor da picancia, basta acrescentar mais sal.

O ideal é deixar apurar uns 30 dias. Mas também pode ser usada imediatamente, só que não terá o mesmo sabor.

VAGEM COM COUVE E ATUM

INGREDIENTES

• 200g de vagem
• 10 folhas de couve
• 1 dente de alho
• 1/2 de (sopa) de atum ralado (o de latinha)
• 1 fio de azeite para refogar
• Pimenta do reino, sal e coentro a gosto 

MODO DE FAZER

• Cozinha a vagem no vapor por 3 minutos;
• Numa frigideira refogue o alho com o azeite e ponha as vagens (já cozidas no vapor);
• deixe refogar por mais ou menos um minuto, depois desse tempo acrescenta o couve cortado
• o atum, sal e pimenta deixa um minuto e sirva.

MOLHO PARA CHURRASCO

INGREDIENTES

• 1 limão grande
• 200 ml de leite
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• 400 ml de óleo (ou até dar o ponto)

MODO DE FAZER

• Bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos o suco de limão com o leite e o alho.
• Sem parar de bater, vá acrescentando o óleo aos poucos até ficar um creme consistente.

MOLHOS PARA SALADAS

Molho de Iogurte com Mostarda

INGREDIENTES

• ½ xícara de chá de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colheres de sopa de mostarda
• 1 copo de iogurte
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador ou processador.

Molho de Ervas

INGREDIENTES

• 1 pote de iogurte desnatado
• 2 colheres de sopa de limão espremido
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• ½ colher de chá de alho esmagado

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador ou processador.

Molho Rosê

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de limão
• 1 xícara de chá de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador ou processador.

Molho de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES

• ½ xícara de chá de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
• Sal.

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador ou processador.

Peito de Frango Recheados com Espinafres e Queijo

INGREDIENTES

• 4 de peitos de frango
• 1 cebola
• 1 alho
• Azeite
• Vinagre
• Ramo de alecrim
• Sal
• Pimenta
• 1 xícara de espinafres cozidos (escorridos e espremidos, sem nenhum excesso de água)
• Meio pacote de Cream Cheese
• 8 fatias de bacon
• Palitos

MODO DE FAZER

1. Corte a cebola e o alho em pedacinhos.

2. Ponha para marinar os peitos de frango numa tigela, com alho, cebola, azeite e vinagre.
Ponha por cima os raminhos de alecrim e ponha na geladeira de um dia para o outro.
Ou durante algumas horas, mas quanto mais tempo ficarem a marinarem, mais saborosos ficam.

3. Depois corte ao meio em forma de borboleta, cada peito de frango, e bata com um martelo de cozinha, de modo a não ficar muito fina nem muito grosso.
Tempere com sal e pimenta e reserve.

MODO DE FAZER O Recheio

1. Misture os espinafres com o cream cheese, com um fio de azeite, sal e pimenta.
2. Recheie os peitos de frango, feche-os e enrole a volta com duas fatias de bacon.
3. Se necessário use palitos para não abrirem.
4. Numa frigideira bem quente, frite os peitos com um pouco de azeite durante uns 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
5. Leve-os ao forno a 200 °C por mais 10 minutos e sirva.

SERVE:  de 4 a 6 pessoas:

Suco de beterraba e cenoura

Suco purificador de beterraba e cenoura para o fígado e o sangue

A tanto a beterraba quanto a cenouras são ricas em vitaminas e contem propriedades antioxidantes que favorecem a circulação sanguínea. A beterraba ajuda a regular o intestino, Ela fornece antioxidantes e vários minerais, como o ferro, sódio, potássio, magnésio e licopeno.

A Betacianina presente na Beterraba ajuda na inibição da formação de células de câncer no corpo. Elas reduzem o metabolismo das células cancerosas. 

INGREDIENTES

1 beterraba crua
1 cenoura
1 copo de água

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador e sirva.

OBS: a beterraba deve ser descascada) no liquidificador, bata e coe, pois o suco fica bem denso.

                                               Suco de couve, limão e maçã

A couve e o limão são dois alimentos antioxidantes e ricos em vitamina C que ajudam na eliminação de gordura e perda de peso, mas também na prevenção de doenças degenerativas e a combater o envelhecimento precoce da pele, por combaterem os radicais livres.

INGREDIENTES

• ½ limão;
• 1 folha de couve;
• 1 copo de água.
  1/2 maçã pequena

MODO DE FAZER

Adicione a metade do suco do limão com a folha de couve no liquidificador e adicione a água aos poucos. Bata tudo por um minuto ou até que esteja com uma textura uniforme. Beba sem coar para adquirir todas as fibras. Se quiser adoçar utilize um pouco de mel natural.

Suco de couve com laranja, cenoura, mamão e maçã

Ingredientes:

3 laranjas médias
4 folhas de couve manteiga orgânicas
½ cenoura crua (sem casca)
¼ de mamão papaia
¼ de maçã

Modo de Fazer: descasque as laranjas e deixe a pele branca. Passe na centrifuga ou passe no liquidificador com os outros ingredientes, se preferir coe e utilize água filtrada para bater.

Suco detox com couve e hortelã

INGREDIENTES

1 copo (200 ml) de água
1 colher de sopa de couve (crua – orgânica)
2 folhas de hortelã
1 pitada de gengibre em pó
1 limão espremido

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador e sirva.

Suco detox com couve e cenoura

Se você está a procura de uma refeição saudável e que vai te alimentar de verdade, os sucos DETOX são uma ótima opção. Esse tipo de suco também é uma boa pedida principalmente se você não é acostumado a comer verduras, pois é uma maneira mais fácil de você querer provar, pois depois de provar nunca mais esquecerá como é gostoso. 

INGREDIENTES

1 copo (200 ml) de água
1 colher de sopa de couve (crua – orgânica)
1 cenoura média crua
1 maçã pequena

MODO DE FAZER

Bate tudo no liquidificador, bate bem coa e sirva.

DICA: se preferir pode tomar sem coar, pois contem ótimas fibras.