Molho pesto de manjericão, receita tradicional italiana .
Ingredientes
- 1 dente de alho
- ¼ xícara pinoli ou de nozes
- 1 xícara de folhas de manjericão
- ½ xícara de folhas de salsa
- ½ xícara de azeite de oliva (escolha um bom azeite!)
- ½ xícara de queijo parmesão (ralado na hora)
- Sal a gosto
Descasque os dentes de
alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela
Adicione a colher de
chá de sal e misture muito bem
Triture os pinoli ou
as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte
alho e sal
Lave as folhas de
manjericão
Seque e pique em
pedaços bem pequenos
Coloque também na
tigela
Acrescente o queijo e
o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea
Tempere com um pouco
de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado
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