Suco detox de Melancia

• Ingredientes: 
  2 xícaras de melancia cortadas (eu coloquei com semente mesmo)
  1 col. sopa gengibre (ou 1/2 se você não for resistente)
  suco de 1/2 limão
  1/2 maçã pequena
  adoçante
  50 ml gelo (ou chá-verde gelado)
  água, caso necessário
  
  Modo de Preparo:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
  Se tiver ficado grosso, coloque água, mas ponha só depois, pois a melancia é composta aproximadamente por 95% de água.
  Beba a seguir

Suco detox de abacaxi e hortelã

Rico em bromelina,fibras e cálcio. Otimiza a digestão, aumenta a saciedade e fortalece os dentes.

INGREDIENTES

• 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi (3 fatias)
• 2 folhas de hortelã
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça.

• MODO DE FAZER
• Bate tudo no liquidificador e siva.

Suco de couve com laranja, cenoura, mamão e maçã

INGREDIENTES

• 3 folhas de couve
• 1 laranja
• 1/2 cenoura (meia)
• 1/2 meio mamão
• .1 maçã
• 600 ml de água gelada
• gelo a gosto

• MODO DE PREPARO
• Lave todos os ingredientes, coloque-os no liquidificador e bata por um minuto
• Desligue o liquidificador, coe e volte o suco ao liquidificador colocando as pedrinhas de gelo a seu gosto
• Bata novamente até que o gelo triture bem
• Coloque o suco verde em uma jarra e sirva

MOLHO DE PIMENTA COM CACHAÇA

INGREDIENTES

• 1 recipiente de vidro com tampa
• Pimenta o suficiente para cobrir metade do recipiente
• O quanto baste de óleo para encher o vidro
• 1 colher (sobremesa) de cachaça
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Lascas de gengibre a gosto

MODO DE FAZER

1. Retire o cabinho das pimentas, lave-as em vinagre e depois seque com um pano limpo.
2. Encha um pouco mais da metade de um recipiente de vidro com pimenta.
3. Complete até a altura da tampa com óleo, acrescente a cachaça, o vinagre e o gengibre para realçar o sabor de cada uma das pimentinhas escolhidas.
4. Deixe o vidro fechado, curtindo, por cerca de trinta dias.

Atenção: as quantidades de componentes são proporcionais e “de olho”. Não há uma fórmula exata.
Se optar por utilizar um recipiente de vidro pequeno, o rendimento será menor.
Se carregar no vinagre ou na cachaça, ingredientes utilizados em algumas preparações, a tendência é que a conserva fique mais marcante em aroma e sabor.

Dica: Se bem armazenadas, as conservas podem durar cerca de dois anos.
É só ir completando com o líquido da conservação.  

Bolinho de cenoura 

INGREDIENTES

• 2 cenouras picadas
• 1 xícara (chá) de ricota light
• 2 claras
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ colher (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• Sal, pimenta e salsinha a gosto

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno.

• Bata no processador as cenouras com a ricota por cinco minutos.
• Inclua as claras e bata por mais cinco minutos.
• Transfira o resultado para um vasilha
• Acrescente a farinha, o orégano e a cebolinha.
• Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e misture bem.
• Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira antiaderente.
• Asse por 35 minutos e sirva em seguida.

OBS: Pode se servido como petiscos ou como entrada

PÃO DE ALHO E SALSA

INGREDIENTES

• 1 baguette
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2-3 dentes de alho grandes ralados
• 1 pitada de sal
• Salsa picada 1 colher de sopa

MODO DE FAZER

1. Adicione a manteiga, azeite, alho e sal em uma tigela pequena e use um garfo para misturar todos os ingredientes.
2. Uma vez que a mistura se assemelhe a maionese, misture a salsa picada.
3. Corte a baguete ao meio longitudinalmente.
4. Espalhe a mistura de alho no pão e asse até ficar crocante.

BOLO PEGA MARIDO

Se seu marido ama coco, com certeza não irá resistir a este bolo mole! O bolo pega marido de liquidificador é tão fácil e prático de fazer que até a pessoa mais inexperiente na cozinha fará sucesso! 

• 200 Mililitros de leite de Coco
• 1 Lata de Leite condensado
• 1 Lata de leite (medida da lata de Leite condensado)
• 1 Lata de farinha de trigo (medida da lata de leite condensado)
• ½ Lata de Açúcar (medida da lata de Leite condensado)
• 3 Unidades de ovo
• 3 Colheres de sopa de manteiga

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, ou até já não restarem grumos.

Unte e enfarinhe uma forma com furo central, e coloque aí a mistura do bolo.Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40-50 minutos, ou até ficar firme.

Depois de assado, deixe esfriar para desenformar. Reserve na geladeira até ao momento de servir.

Sanduíche sem Glúten

INGREDIENTES
MASSA

• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de requeijão (1/4 de xícara de chá)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

RECHEIO

• 150 g de muçarela fatiada (6 fatias)
• 120 g de presunto fatiado (6 fatias)
• 1 tomate sem semente picado

MODO DE PREPARO
MASSA

1. Coloque em uma tigela 2 ovos, 4 colheres (sopa) de requeijão, 2 colheres (chá) de fermento em pó e bata bem com batedor de arame até ficar homogêneo. Divida a massa em 3 porções.
2. Em um refratário quadrado (16 cm) untado com azeite coloque 1/3 da massa e leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos.
3. Retire do refratário e reserve. Repita o mesmo procedimento mais 2 vezes até terminar a massa.

RECHEIO

1. Pegue uma porção de massa cozida, coloque 2 fatias de muçarela, 2 fatias de presunto, uma porção de tomates sem sementes picados e dobre formando um triângulo.
2. Em seguida coloque o triângulo numa frigideira untada com azeite e grelhe dos dois lados. Sirva em seguida. Repita o mesmo procedimento com as outras massas.
3. Dica: faça o sanduiche usando outros tipos de recheios (peito de peru, requeijão, cottage, champignons, folhas de manjericão, tomilho ou orégano a gosto).

MACARRÃO DE LEGUMES

• INGREDIENTES

• 2 Unidades Tomate
• 1 Unidade Cenoura
• 2 Unidades Abobrinha
• 1/2 Unidade Cebola
• 1 Dente Alho
• 1 Unidade Canela Em pau
• 1 Colher (sopa) Azeite de oliva
• Sal, pimenta do reino, orégano e manjericão Para decorar

Porções: 2


MODO DE FAZER

• Lave muito bem os vegetais.
• Rale 1 dos tomates, corte o outro em cubinhos, a cebola em cubinhos e pique o alho. Reserve.
• Refogue a cebola em uma panela antiaderente com o azeite de oliva, acrescente metade do alho picado e então os tomates. Coloque os temperos (sal, orégano e pimenta) mexa bem, coloque a canela bem ao centro, tampe a panela e deixe cozinhando por 8 minutos. Desligue.
• Com um ralador, ou utilizando uma faca boa e afiada, faça da abobrinha e da cenoura o macarrão, corte tirinhas.
• Em outra panela, refogue a outra metade do alho, com um pouquinho de azeite de oliva e então acrescente a cenoura. Assim que ela começar a ficar molinha, coloque a abobrinha, misture bem, desligue o fogo e então tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 5 minutos.
• No prato, coloque uma porção do macarrão, espalhe o molho de tomate caseiro e decore com manjericão picado.

• Caldo Verde FitNESS (Couve flor e abobrinha ao invés de batata)

• Ingredientes

1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 couve flor
2 abobrinhas em cubos
1 xícara de amaranto em flocos
1 litro de água filtrada
Sal marinho e pimenta à gosto

• Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho, acrescente a água, o louro, as abobrinhas cortadas e a couve flor, acrescente a água, cobrindo e deixe cozinhar até ficar macio. Retire as folhas de louro .Triture com a varinha mágica ou bata no liquidificador e volte a panela, junte o maço de couve e o amaranto em flocos deixe cozinhar, até a couve ficar cozida. Acerte o sal e a pimenta. Na hora de servir, coloque um fio de azeite extra virgem.

Obs.: O amaranto pode ser substituído pela biomassa de banana verde ou aveia em flocos sem glúten.

4 porções com 134 calorias cada
Tempo de preparo : 25 minutos
Rica em fibras

FEIJÃO VERDE CREMOSO

Para  o feijão verde:

- 1/2 meio kg de feijão verde

- 1 cebola

- 8 dentes de alho

- 1 pedaço de cheiro verde (divido em 3 partes). Use somente uma parte, cortando em pedaços pequenos, as outras duas partes guarde para usar em outra receita.

- 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Molho do feijão:

- 2 caixas de creme de leite

- 2 colheres de sopa cheia de maionese light

- 1 pote de requeijão

- 200 gramas de queijo coalho

- 1 saquinho de queijo parmesão

- 1 colher de sopa de cheiro verde cortadinho

Modo de preparo: 

Feijão verde:

- Lave o feijão verde em água corrente (torneira aberta) antes de colocar na panela, para limpar o feijão

- Depois de lavar o  feijão, coloque-o na panela. Lembre de colocar bastante água, passando do feijão. Ligue o fogo

- Quando a água começar a ferver, conte  30 minutos e experimente. Se o feijão estiver ao dente retire-o do forno

- Guarde um pouco do caldo do feijão que sobrou para incorporar ao molho

- Deixe o feijão escoar (no coador ou peneira) até que saia toda a água

- Pegue um liquidificador (reserve)

- Pegue a cebola, descasque-a e corte em 4 pedaços, tire a casca dos 8 dentes de alho e coloque tudo no liquidificador

- Acrescente a colher de sopa de azeite, coloque um pouco de água no liquidificador de uma forma que não cubra a cebola (apenas para facilitar  bater o tempero no liquidificador). Ligue o liquidificador e deixe bater até o tempero se formar bem incorporado

- Depois de pronto, retire uma colher de sopa do tempero e coloque em uma panela. Acrescente o cheiro verde deixe, esquentar um pouco e coloque o feijão. Atenção: cuidado para não queimar. Queremos apenas apurar o gosto no feijão é bem rápido.

- O resto do tempero que sobrou guarde em uma vasilha na geladeira. Esse tempero poderá ser usado em outras receita.

- Depois do feijão refogado reserve-o.

Molho:

- Coloque as 2 caixas de creme de leite ( se usar lata, lembre de retirar o soro), as 2 colheres de sopa de maionese light e o pote inteiro de requeijão na panela

- Junte com o molho do feijão que você reservou e deixe no forno. Lembre de mexer para não queimar.

- Depois do molho ter engrossado, coloque o feijão refogado na panela

- Corte o queijo coalho em cubos e coloque somente a metade do queijo cortado na panela

- Quando o feijão estiver bem quente, coloque o resto do queijo coalho e desligue o forno (para que o queijo não derreta completamente)

Montagem: 

- Coloque o feijão em uma panela de barro (se você tiver), acrescente o queijo parmesão e dependendo do tamanho da panela,1 colher de sopa de cheiro verde

- Deixe assar mais uns 3 minutos sem mexer e sirva

- Se você não tiver a panela de barro serve a normal mesmo

Caso queira um menos cremoso

1 kg de feijão verde cozido só com água ( colocar o sal depois de cozido)

1 1/2 de requeijão (copo)

1 cx de creme de leite

queijo coalho cortado em cubos o quanto quiser.

cebolinha e coentro ou salsinha (a gosto), levando pra mesa escorra o feijão colocar o requeijão volta pro fogo quando ferver colocar os cubos de queijo deixar ferver por 3 ou 4 min desligar o fogo e colocar o creme de leite e salpicar a cebolinha e o coentro. 

MANTEIGA AROMATIZADA

• INGREDIENTES

- 200 g de manteiga amolecida
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola chalota picada
- Suco de ½ limão
- Salsa picada a gosto
- Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

• Misture todos os ingredientes. Separe um pedaço de filme plástico e, no centro, coloque a manteiga aromatizada. Enrole e feche nas pontas. Conserve em congelador. Pode ser servida com pães, torradas ou como acompanhamento de carnes.

CURIOSIDADES: Alecrim, Sávia e Coentro

ALECRIM

• Alecrim

Composto entre outras coisas por um óleo volátil, denominado rosemaricina, é estimulante da circulação, digestão e possui um efeito levemente diurético.

Cheiroso, delicioso, o alecrim é uma maravilhosa erva para se cultivar tanto dentro de casa, em um vasinho, ou fora, em um jardim. Normalmente o alecrim não é difícil de cultivar e, uma vez tenha enraizado, esse arbusto perene durará por anos.

• CULTIVO

• Pegue um galho de alecrim. É muito mais fácil cultivar o alecrim a partir de um galho que semeando. Compre alguns galhos de 10 cm para plantar. A melhor época para fazer isso é no fim da primavera, mas se você vive em uma clima mais quente, pode fazer isso no começo do outono também. As plantas que você cultivará a partir dos galhos terão as mesmas qualidades que o arbusto original.  

• Coloque cada galho dentro de um potinho de terra com 2/3 de areia grossa e 1/3 de terra de musgo. Coloque o potinho em um local ensolarado, mas não sob luz direta do sol. Regue os galhos regularmente e mantenha em local aquecido até que as raízes se formem o que pode levar cerca de três semanas.
• Para ajudar no crescimento dos galhos, você pode manter o pote todo dentro de uma sacola de plástico com alguns furos no alto. Isso ajuda a regular a temperatura e manter o ar aquecido e úmido.
• Você também pode mergulhar as pontas dos galhos de alecrim em fortalecedor de raízes para dar um empurrãozinho.

                                                                        SÁLVIA

•   Sálvia

• Tem propriedade antisséptica que melhora a digestão. É especialmente útil nos distúrbios do aparelho genital feminino, seja para as mulheres em idade fértil ou não, já que possui em sua composição fitoestrogênios.

COENTRO

• Coentro

Em sua composição há óleos essenciais e três flavonoides antioxidantes que ajudam na digestão e possuem propriedades bactericida e fungicida. São eles: o linalol, o pineno e o terpinino. Sua semente é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B e cálcio.

• CULTIVO

• Coentro não é difícil de cultivar, as sementes podem ser plantadas diretamente no solo assim que o perigo de geada já tenha passado ou pode ser cultivada em um vaso.

• O melhor momento para começar a plantar coentro é no final da primavera, entre os meses de março e maio. Em climas mais tropicais
• Semeie os grãos a cerca de 0,6 cm de profundidade, espaçados de 6 a 8 centímetros de distância, em linhas de aproximadamente 30 cm de distância. Sementes de coentro precisam de muita umidade para germinar por isso regue-as com frequência. Elas precisam de cerca de 2,5 cm de água por semana. Elas devem germinar em cerca de 2 a 3 semanas. 

SALADA

Comida funcional: truques para variar os temperos

Para elaborar pratos com um toque versátil e saboroso, confira os truques que oferecem a possibilidade de variar os temperos na hora de preparar uma deliciosa comida funcional

1. Faça uma mistura de vinagre de maçã com ervas, deixe curtir por alguns minutos e passe a usá-la como tempero.

2. Quando experimentar uma nova especiaria, aumente gradativamente a quantidade usada para adequá-la a seu paladar.

3. Em alimentos quentes, adicione ervas secas e especiarias durante a última meia hora de preparo. Assim, o gosto fica mais acentuado.

4. Adicione temperos com antecedência a saladas e molhos.

5. Nas carnes, aves e peixes, esfregue as ervas uma hora antes de prepará-los, acrescente vinho e deixe marinando.

Benefícios das pimentas para a saúde

• As pimentas são compostas por importantes nutrientes que beneficiam nosso organismo. No geral, elas são ricas em vitamina A e excelentes fontes de vitaminas B e C. Possuem também quantidade significante de magnésio, ferro, aminoácidos e fitoquímicos, que inibem a resposta inflamatória. Além disso, as pimentas vermelhas são repletas de licopeno, pigmento que, segundo pesquisas, ajuda a prevenir o câncer de próstata.
• - Quem utiliza a pimenta no dia a dia está consumindo, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, anti-inflamatório e vitaminas. São benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos e que agora estão sendo comprovados pela ciência. Sendo assim, a pimenta pode fazer parte da dieta sem restrições e convém incluí-la nas refeições diariamente, tomando sempre o cuidado de não errar na dose para não apimentar demais a receita.
• - O fato de ser afrodisíaco é considerado uma característica comum da pimenta. Isso se dá por seu sabor extremamente quente e picante e também por suas cores e cheiros fortes. Além disso, o alimento é responsável por estimular hormônios que promovem a dilatação dos vasos sanguíneos, o que irriga as áreas erógenas e, assim, aumenta a sensação de prazer.
• - Todo mundo pode comer alimentos apimentados

Todos podem se beneficiar de suas propriedades, mas convém lembrar que a pimenta é vasodilatadora, ajudando a desfazer os coágulos sanguíneos. Então, quem tem problemas com hemorroidas não pode abusar da pimenta. Geralmente, essas pessoas têm sangramento, o que pode levar a um agravamento da situação. Quem tem gastrite também não deve exagerar. O critério é a quantidade. Moderação é o segredo da pimenta.

• Existem mais de 700 espécies de cebola e cada tipo possui uma característica própria que faz toda a diferença no resultado final do prato. As mais conhecidas são:

• Roxa, mais quercetina: tem um sabor adocicado, é a melhor para se comer crua. Tem uma coloração característica e contém quantidade maior de quercetina — por isso, seu poder antioxidante é um pouco mais alto. Quando caramelizada, fica ainda mais doce. Também cai bem em vinagretes e guacamoles.

• Pera, não coma crua: uma das mais famosas entre os brasileiros, tem sabor mais intenso e ácido. É boa quando refogada, mas, para comer crua não possui um sabor muito delicado.

• Branca, boa para cozinhar: de diversos formatos e comum no Brasil, sua característica principal é a casca bem branca; tem um sabor bem forte e é melhor quando usada para se cozinhar, a não ser que você não queira esse sabor intenso. É a mais indicada para refogados, pois crua é muito ácida.

• Chalota, preço mais salgado: tem sabor bem diferente das outras e é muito adocicada, com baixíssima acidez. Ela tem seu corpo mais alongado do que a pérola e é difícil encontrá-la no Brasil, por isso, normalmente, seu preço é bem alto. É ótima para pratos delicados e sofisticados.

• Pérola, ótima em conserva: pequena, é usada em conservas. Ela tem sabor delicado e doce, e é ótima servida como guarnição.

• CEBOLA

A cebola também conta com a presença da alicina. Por isso, sugere-se seu uso como tempero ou mesmo parte das refeições. O alimento tem flavonoides como a quercetina,e fibras como a pectina e a inulina, que atuam como prebióticos,fortalecendo o exército de bactérias benéficas que vivem em nos sointestino.
INDICAÇÃO: 50 g por dia (1 cebola pequena) de preferência crua ou refogada por pouco tempo.

LEITE DOURADO CASEIRO

O Golden Milk Pode te ajudar a fortalecer a imunidade, controlar a pressão arterial, além de melhorar a circulação sanguínea a ser simplesmente delicioso.

Aposte no Golden Milk, bebida que também é conhecida por leite dourado, para manter a saúde equilibrada. Afinal, a vitamina é composta por ingredientes poderosos como: leite e óleo de coco, cúrcuma, canela e pimenta do reino, responsáveis por melhorar a qualidade de vida de quem inclui o elixir saudável ao cardápio, como explica Cristiane Yamane – nutricionista da Lightsweet. 

• Confira os benefícios do Golden Milk para a saúde:

1. Oferece ação anti-inflamatória;

2. Fortalece a imunidade;

3. É um antioxidante natural;

4. Ajuda a emagrecer;

5. Atua na prevenção de infecções;

6. Melhora a circulação sanguínea;

7. Auxilia no controle da pressão arterial;

8. Combate a insônia.

• INGREDIENTES

- 2 embalagens de leite de coco light (400ml)
- 1 colher (chá) de cúrcuma (2g)
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (32g)
- 1 colher (chá) de óleo de coco (4g)
- ½ colher (café) de canela em pó (1g)
- 1 pitada de pimenta do reino

• MODO DE FAZER

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar. Em seguida adicione em uma panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 1 minuto e mexa até que fique quente, mas é importante não pode deixar ferver. Beba quente.

Rendimento: 11 porções de 40ml
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias por porção: 61 kcal

MOUSSE DE ATUM

MOUSSE DE ATUM

1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de carne
1 sachê de gelatina incolor
Coloque a água p/ ferver, dissolva o caldo de carne, desligue o fogo e acrescente a gelatina mexendo bem até dissolver , deixe esfriar e reserve.
N/ tigela, coloque 1/2 pimentão picado, 1 cebola pequena picada, 1 lata de atum amassado, 1/2 xícara de chá de maionese, 1/2 xícara de chá de creme de leite, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de páprica (opcional)

MODO DE FAZER
Misture tudo e junte a gelatina dissolvida. Coloque n/ forma untada com óleo ou em forminhas individuais e leve p/ gelar.

DICA: Pode congelar - Validade 2 meses no freezer..............Retire do freezer 4 horas antes de servir e conserve na geladeira.

PATÊ DE ATUM

PATÊ :
1 lata de atum light
1 cenoura pequena ralada( aferventada em água e sal por 2 minutos)
salsinha picada
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
+- 2 colheres de sopa de maionese

MODO DE FAZER
Escorra a cenoura , deixe esfriar , misture bem c/ os demais ingredientes e leve p/ gelar
DICA: COLOQUE A MAIONESE AOS POUCOS , ATÉ O PONTO DESEJADO

PATÊ DE SALMÃO E CREAM CHEESE

INGREDIENTES

 (rende 300g de pasta)

2 colheres de sopa de azeite
150 g de filé de salmão
150 g de cream cheese
2 colheres de sopa de creme de leite
3 cebolinhas verdes picadinhas
sal e pimenta a gosto


MODO DE FAZER

Em uma panela coloque 1 colher de sopa de azeite e grelhe o pedaço de salmão temperado com sal e pimenta. A medida que vai grelhando, com uma colher você vai mexendo e o salmão já vai “desfiando”, eu gosto de deixar pedacinhos maiores, mas se quiser uma pastinha bem uniforme, passe no processador. Deixe o salmão esfriar e misture o cream cheese, o creme de leite, a outra colher de azeite, a cebolinha e corrija sal e pimenta. Coloco o creme leite para a pasta ficar mais cremosa, mas é opcional.

PATÊ DE ERVAS FINAS

INGREDIENTES:

100 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de alho poró
Sal a gosto

MODO FE FAZER:

Bata no liquidificador ou processador a ricota, a maionese e o creme de leite, até ficar bem misturado. Transfira para um outro recipiente e acrescente as ervas e o sal misturando bem.